方法如下：
主料：鲢鱼头1个
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量
1、鲢鱼头备好，洗净。
2、抹上生粉。
3、煎锅烧热放油。
4、鱼头入锅煎。
5、煎至二分熟盛出。
6、砂锅内放水，烧开。
7、加入鱼头、葱、姜、料酒、盐。
8、大火烧开后小火炖煮。
9、30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-03
清炖鲢鱼头汤的家常做法：
食材：鲢鱼头1000g、五花肉50g。
辅料：花椒、八角、葱、姜、大蒜、香菜、胡萝卜、黄酒、米醋、生抽等。
步骤：
1、准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中；
3、煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；
4、放入葱、姜和大蒜；
5、炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中；
6、滑炒一会；
7、将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；
8、放入适量米醋；
9、放入黄酒，可以起到去腥的作用；
10、放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；
11、然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；
12、炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；
13、将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜你喜欢吗？
第2个回答 2017-11-29
食材
鲢鱼头1个
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，鲢鱼头备好，洗净
2，抹上生粉
3，煎锅烧热放油
4，鱼头入锅煎
5，煎至二分熟盛出
6，砂锅内放水，烧开
7，加入鱼头、葱、姜、料酒、盐
8，大火烧开后小火炖煮
9，30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了本回答被网友采纳
鲢鱼头1个
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，鲢鱼头备好，洗净
2，抹上生粉
3，煎锅烧热放油
4，鱼头入锅煎
5，煎至二分熟盛出
6，砂锅内放水，烧开
7，加入鱼头、葱、姜、料酒、盐
8，大火烧开后小火炖煮
9，30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了本回答被网友采纳
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