自榨的花生油是不是都不安全？如何鉴定？

Question

如题所述

Answer 1

事实上自己炸的花生油并不一定安全，主要还是得看炸花生油的工艺。大部分人自己在家里面炸花生油的工艺是不完善的，很多人自己炸花生油，要么是采用压榨的方式，要么就是采用蒸炒的方式，但是无论选择哪种方式，都不能够对花生进行精炼。这样一来，在花生油里面其实会残留一些农药或者是重金属污染，甚至会出现一些黄曲霉素。想要鉴定花生油是否安全可靠，其实最简单的方法就是看这个花生油是不是正规厂家生产压榨出来的，我们可以去查商标上面的批号。

当然了，如果我们自己在家炸花生油的时候采用的工艺是比较完善的，那其实是没有什么问题，这种花生油自己吃的也是比较的健康、放心。然而在日常生活当中，很少有人家里会购买那种非常完善的榨油设备，自己榨油的时候大多都是采用的一些简易设备，而这种简易的设备其实是不完善的，或者说是有缺陷的，利用这种设备炸出来的花生油自然是不安全的。

要知道黄曲霉素其实是一种毒性比较强的物质，根据科学实验的结果来看，黄曲霉素的毒性是砒霜毒的六十几倍。所以在很早之前，黄曲霉素就已经被人们划定为了一类的致癌物。现在市面上很多散装的花生油，其实就是那种简易设备炸出来的花生油，这种散装花生油的安全性能也是有待考究的。其次就是有很多人号称现炸现卖，实际上这一类的花生油安全方面也是没有保障的。

真正好的花生油原料就要经过非常严格的挑选，在加工的过程当中必须要进行精炼，然后要进行去毒减毒的措施。如果一些花生在没有经过清洗或者是消毒的情况下，就直接压榨成花生油的话，那这种花生油的安全性能是没有办法得到保证的，里面肯定也会存在大量的重金属。

Answer 2

自榨的花生油是非常安全的，自榨的花生油里面没有添加剂。首先要看花生油的颜色，如果花生油颜色特别透亮的话，说明花生油是没有问题的，还要闻花生油的味道，如果有一种刺鼻味道的话，说明花生油已经变质了。

Answer 3

不是的，这个主要和花生油的颜色是有关系的，味道是有关系的，和花生的选择是有关系的，花生有没有变质，在制作的过程中是否干净，是否卫生。

Answer 4

不是的。要观察花生油的颜色，也要闻花生油的味道。也可以将花生油放在冰箱中冷藏，花生油品质高的很容易进行凝固。