【林明慧编译】黄豆粉是日式甜点常见的食材之一，去年日本哈根达斯推出的限定黄豆粉黑蜜麻糬更是在网友间掀起一阵热潮。不过黄豆粉不仅只是美味，多样的营养成分也受到许多健康人士的瞩目。 功效1：缓解经前症候群 经前症候群（Premenstrual Syndrome，简称PMS），指的是在月经来临前3～10天产生的焦躁、腹痛、忧郁、嗜睡、长痘痘等不适症状。日本营养管理师金丸绘里加表示，黄豆粉富含大豆异黄酮，与雌激素作用类似，除了可改善PMS、月经不顺、更年期不适外，还具有丰胸效果。此外，月经时体内维生素B6浓度较低，建议可在经前积极摄取，纾解经痛。 功效2：预防便秘 黄豆粉膳食纤维多，能增加粪便重量。还含有大豆寡糖，增加肠道内的益菌，帮助重整肠道环境，排便更顺畅。 功效3：提高集中力与代谢力 金丸绘里加指出，黄豆粉当中的卵磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，负责调节脑与神经机能，促进脑细胞活动，有助于提升集中力。另外，卵磷脂还可排出细胞体内堆积的老废物质、活化脂质代谢、减少坏胆固醇及中性脂肪，进而提升全身的代谢能力，是减肥的最佳伙伴。不过，可别认为黄豆粉很健康就大吃特吃。它的热量并不低，100公克就有437大卡，因此每日少量摄取才不会越吃越胖。营养师道江美贵子建议，每天的黄豆粉摄取量约在10公克左右、至多不超过20公克为佳。和色胺酸丰富的扁桃、毛豆、茼蒿、菇类、牛奶一起食用，可促进睡眠。或者搭配维生素、矿物质多的蔬菜类，加速蛋白质吸收。 以下介绍2个超简单黄豆粉食谱： 【黄豆粉牛奶】 材料：牛奶200毫升、黄豆粉约10公克（约一大茶匙）步骤1：将200毫升的牛奶倒入杯中步骤2：加入黄豆粉，与牛奶拌匀后即可食用嗜甜的人，可酌量加入一些砂糖、蜂蜜或炼乳，提高甜度。若觉得一大早喝冰牛奶伤肠胃的话，先将牛奶加热也是不错的方式。有乳糖不耐症的人可用优格代替。材料：磨碎的白芝麻2大匙、黄豆粉30公克、酱油1大匙、蜂蜜1/2大匙、无糖豆浆2.5大匙、辣油1/2～1/4小匙步骤1：在碗中放入白芝麻、黄豆粉、酱油、蜂蜜后拌匀。步骤2：倒入豆浆拌匀。豆浆的量可随喜好的口感自行调整加入的量。步骤3：最后淋上辣油就完成了。黄豆粉拌酱用途多，可当作调味酱淋在水煮蔬菜、烤鱼、生菜沙拉、涮肉片上。香浓的豆香为食材增添不同的风味。