黄金糕是什么做的

Question

如题所述

Answer 1

黄金糕是椰浆、南洋木薯、鸡蛋和白砂糖做的。

黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名，黄金糕因成品后里面的组织呈现蜂窝状，所以叫蜂窝糕；又因切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。

黄金糕如今已经成为广东地区的特色糕点，它的制作需要用到椰浆、南洋木薯、鸡蛋和白砂糖蒸制而成，在食用的时候可以煎一下味道会更好。

黄金糕的名称由来

黄金糕之所以在百糕之中能称作黄金糕，原因有三：

其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱鬼，但有时还是失败。

其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王。

其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。