猪肉饼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

破布子蒸肉饼

食材准备：

猪绞肉(细) 250g,破布子 2大匙,嫩姜 1小块,淡色酱油 1大匙,面粉 1大匙,米酒 1大匙,青葱 1支,清水 20ml

做法步骤：

1、将嫩姜切末、青葱切小丁备用。

2、将破布子与酱油、米酒拌匀。

3、放入猪绞肉、姜末、水搅拌到肉产生黏性。

4、加入面粉再继续拌匀。

5、加入面粉再继续拌匀。

6、确认肉饼熟透后，撒上葱花，好吃的破布子蒸肉做好了。

破布子营养价值：破布子中的维生素、纤维素的含量非常丰富，不但可以增强人体的免疫力，还可以促进肠道蠕动，能够加速身体内废物的排除，补充人体所需要的蛋白质、磷离子、钙离子等营养成分。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

Answer 2

1.把发效粉用温开水和面。用保鲜模或湿润的毛巾盖着。醒30分钟

2.把猪肉剁碎，葱段最后放，先加入适量的盐，白糖，鸡精

3.把发效好的面。分成平等的小份。敢成长形面皮。面皮上涂一遍猪油，对角合起来。在敢一遍。中间包上和好了的肉馅。放进考盘里。考盘用锡纸，

4.最后把面饼上刷成蛋液，撒点黑芝麻，进去烤箱。185度。半个小时香喷喷的肉饼成功了

猪前腿肉160克，大葱70克，
辅料：
姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法:编辑 播报
1. 将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中.
3. 姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用.
4. 将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均匀(不要划圈搅拌), 最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟.
5. 将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟.
6. 将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀.
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧, 揪掉多余的厚面结儿, 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).
8. 依次做完其他.
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 覆盖饧发15分钟.
1
0.平底锅烧热, 倒入少许油转开再烧热后, 将馅饼底部朝下放入, 中小火煎至两面上色均匀后, 打开锅盖, 倒入两汤匙水, 盖上锅盖, 至水收干为止.

Answer 3

用料
猪肉（肥瘦四六成） 500g
大葱 120g
姜 15g
酱油（李锦记一品鲜） 50g
料酒 15g
香油 15g
盐 6g
面 500g
水 400-450g
猪肉饼的做法
具体方法在小贴士。猪肉饼的做法 步骤1
具体方法在下面小贴士。猪肉饼的做法 步骤2
方法在小贴士。猪肉饼的做法 步骤3
小贴士
馅儿：
1猪肉馅加料酒和酱油搅匀。（肉馅如果太干可稍微加点儿水）
2加入姜末搅拌均匀。
3盐加入肉馅，同时在盐上倒上香油搅拌均匀。
4葱剁碎撒在馅上。
5包馅时再搅拌。
面皮：
1面放一个瓷盆（瓷盆重，和面不会移动）。
2将水一点点倒在面里，边倒边用筷子搅动，不用下手，搅到提起筷子能带着面一起起来。
3盖好，静置1小时以上。
制作：
1手上沾水取出面团，放在撒好干面的面板上，面要多撒，因为面很湿。
2把面团分成4或5份（馅儿也分成等同的份，就在同一个盆中）。
3馅儿和葱拌匀。
4 取一份面擀成较薄的片，取一份馅抹匀。
5用刀在面片上横切4刀，两刀对着切，但是中间的1/3不切断。横着两刀也是1/3
。
6开始用折叠法折起每一片，先是最上面的左边的一片折向中间，然后右边的再折向中间，最后把折起的面团翻向面。
7用相同方法折好后边的，同时封好漏着馅的地方。
8擀平，放平锅烙制至金黄，鼓起气。
9烙时喜油的可抹油。
10切块食用。