要说吃火锅,蘸料是很关键的,一碗好的火锅蘸料,那就是火锅的灵魂,下面推荐3款好吃的火锅蘸料。
1、北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些,通常是芝麻酱打底,加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳,再根据个人口味加入醋、辣椒来调味,芝麻酱是必须要有的,尤其是涮羊肉,没有芝麻酱蘸料,那是没有灵魂的。
2、芝麻酱万能蘸料这款火锅蘸料,是芝麻酱打底的,更适合北方人食用,稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油,搅拌均匀就成,调制的时候可以尝尝味道,再根据个人口味调整,是我个人非常喜欢的一个蘸料,蘸啥都好吃。
3、蒜泥油碟蘸。这个蒜泥油碟很简单,就是蒜泥、葱花、香菜,再加上一些香油,也是四川人最为经典的蘸料,吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿,这个蒜泥油碟正好,吃到口中那真是味蕾大开。