食材
主料
盒豆腐
150g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
鸡汤
适量
水淀粉
适量
步骤
1.将盒豆腐倒扣，底部四个角各切去一点
2.这样处理后，豆腐很容易完全取出
3.把豆腐切成两块，然后在这样横切面分开
4.刀子沾水，把豆腐轻轻切片
5.然后在切好的豆腐片上洒点水，轻轻按到，在这样切丝
6.切好的豆腐放在水里
7.用筷子轻轻打散
8.锅中加水，加适量盐
9.水开后加入豆腐丝焯水，连同碗里的水一起加入
10.等到锅中有沫子的时候关火，老抽豆腐丝
11.捞出的豆腐丝用凉水冲一下，备用
12.锅中加入鸡汤，加适量鸡精，盐调味
13.水开后加入水淀粉勾芡
14.把豆腐丝放入
15.刚刚放入豆腐丝后不要搅动，要摇晃锅，是豆腐丝慢慢散开
16.最后用勺子底部轻轻摇匀就可以出锅了
小贴士
这样嫩滑的和豆腐很难完整取出，大家可以和我一样，把盒子底部四个角都切去一点，这样豆腐就很容易取出了
切豆腐的时候手法要请，不要把豆腐按碎