芦笋虾仁鲜肉大馄饨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折（记得把气体排空）；180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！

Answer 2

虾仁芦笋彩色大馄饨的做法
制馅：
1.将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花

2.取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟

制皮：
1.青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水搅打成浆糊

2.将菜浆过滤出绿色菜汁，取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中

3.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟

4.再次反复揉搓面团2分钟，案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片

Answer 3

虾仁 250克
猪里脊 300克
芦笋 500克
蛋清 1只
姜 3片
芦笋虾仁鲜肉大馄饨的做法
不喜欢肥肉，所以用了里脊，剁碎，加入少许盐，蛋清，料酒，香油，生抽调味，拌匀。
虾仁洗干净，用厨房剪刀剪小颗。
芦笋洗干净，也用厨房剪刀剪0.5cm的小颗。
一起拌，加入生姜末，ok，搞定
包起来，完成。本回答被网友采纳