螃蟹死了是含毒的，不能吃。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌、病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌就会大量繁殖。
另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质。尤其是当蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
人们若是吃了这样的螃蟹，严重者会引起食物中毒，发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
可能有些人会问：把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也还是死了吗？我们吃的不还是死蟹吗？为什么螃蟹自然死的就不能吃呢？
这个是有区别的。螃蟹自然死的话，其体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉。而对于自己动手在做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用。而且水开后，再煮20来分钟，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死，螃蟹味道是很鲜美的。但是如果保存不当而导致死亡的螃蟹，还是直接扔到垃圾桶里吧，为了自己的健康，也为了家人的健康。
螃蟹的营养价值虽然丰富，吃螃蟹也有很多讲究，但螃蟹死了绝对不能吃！如果你是一个爱蟹之人，更应该把吃螃蟹的注意事项记牢，以免影响到身体健康。
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