甜芋泥怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

甜芋头的做法：

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

Answer 2

将熟芋头去皮。

去皮的芋头粘成泥状。

粘好的芋泥加入沙拉酱和蜂蜜。

将所有食材拌匀。

拌好的芋泥装入裱花筒内。

挤入盘中即可。

注意事项：

芋头本身比较滑,所以拌的时候要用勺子多粘压几次,这样芋泥才会细腻。

没有裱花筒也可以装芋泥装入食品袋内,在一角剪个小口,慢慢挤出即可。