1、1首先在一个小碗中倒入适量的温水2然后再在小碗中 3接着倒入适量的红糖水4接下来加入一片醋引子即可5下面把小碗用塑料膜密封好，保持二十天左右即可6最后食用醋就制作完成了，见下图所示醋的好处。
2、家庭自制米醋需要准备糯米红糖清水盐，然后使用糯米红糖清水盐这几种食材进行制作，具体做法如下图所示准备材料糯米红糖清水盐1将糯米倒入锅中，如下图所示2使用小火对糯米进行慢炒，如下图。
3、3以乙醇为原料，添加醋酸菌，醋酸发酵只需一个生化阶段例如，以低度白酒或用水稀释的食用酒精为原料，采用快速酿造法，只需13天即可得到酒醋4白醋是在食用冰醋酸中加水，再加入调味料香料色素等制成的将。
4、传统食醋的酿造方法分为固体法酿醋和液体法酿醋1山西老陈醋固体法酿醋 用大曲酒制醋以高粱米为关键原材料，运用大曲酒中代谢的酶，开展超低温糖化与酒精发酵后，将完善醋醅的一半放置熏醅主缸，用慢火加温。
5、1最普通的原料为玉米豆皮等含淀粉糖分高的原料混合10斤左右，加醋曲精100克，接种温度40度以下2粉碎蒸熟代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀。
6、1糊茬即煮米，将浸泡好的小米放入锅内，温火煮米，米煮到开花，成黏糊状即可将煮好的米摊开散热，待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵，加曲起到酵母的作用，能够自然发酵，也使产品有自然曲香味2汾醋将。
7、1取料米糠50公斤，麸皮50公斤，大曲20公斤，醋酸液80公斤，食盐3公斤，以上为原料的重量配比2蒸熟先将各种固态原料粉碎，兑水浸泡24小时后，加水适量进大锅蒸熟至熟烂，这样可使原材料与微生物扩大接触面有利于。
8、酿醋方法如下1酵母本将豌豆麦子糜子谷子莜麦煮成一锅，煮熟后倒在一个水缸里，水缸必须放在热炕的旮旯，然后在水缸里加上一定的水和发酵的醋曲醋引子，水缸里有一个长木棒，过几天搅拌几下刚开始。
9、网上搜索，很多参考食醋是人们生活中不可缺少的酸味料，同时食醋还具有保健作用下面将家庭制作食醋的方法及原理介绍如下由于制作醋的原料辅料来源于农副产品，所以这种方法特别适用于农村食醋生产所需的原料是红薯干。
10、当降至25摄氏度时，迅速均匀拌入酒曲粉发酵把拌曲后的米饭装坛，冬春季坛外加草垫保温，夏秋季室温度保持25至30摄氏度36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常醋化在发酵过程中。
11、3将糯米炒至金黄4将炒好的糯米放进碗里放凉5在锅里放上水，加入红糖6小火慢熬红糖7将盐倒入红糖水里8加入清水将放凉的糯米倒入玻璃罐子里9将制作好的红糖水倒进罐子里10家庭自制。
12、香醋以镇江香醋为代表，是我国江南地区的名醋，具有色香酸醇浓”的特点，是人们喜爱的调味品一原料传统制法以黄酒糟为主要原料，但产量较低，现改为优质糯米二辅料麸皮稻壳食盐食糖三配料。
13、制醋技术 酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱甘薯干米糠野生淀粉等由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术一原料配比 1高粱100斤。
14、家用的食醋我没做过，不过米醋和米酒都做过，家里人都非常爱吃，不过每家做的方法可能不同，偶把自己的一点点经验给你，希望对你有用米醋的做法原料糯米，煲米，姜，姜，蒜 做法用糯米加少许煲米，炒过以后。
15、醋的做法，分固态法及液态法两类 一传统的固态法酿醋工艺主要有3种 1用大曲制醋以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅。
16、1将泡好的江米盛出去，提前准备上蒸2把蒸熟的江米用叶片包囊起来3在包裹的江米上撒上纯天然药草，助其发醇4每过一段时间，还要对已经发醇的白醋开展拌和5把发醇好的江米放进长兴缸6在白米醋中。
17、3倒入米醋，醋要完全没过苹果片关于醋和糖的用量俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了糖的用量可以随意些家庭DIY，没那么多条条框框4在瓶口蒙上一层保鲜。
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