每到中秋节，月饼就成为了人们最热门的食品之一。尤其是冰皮月饼，因其柔软细腻、口感清新而逐渐成为了许多人的喜爱。而自制冰皮月饼，不仅可以保证食材的新鲜和品质，还能让你体验到制作美食的乐趣。
下面就来分享一下制作冰皮月饼的经典家常做法。
所需材料：
1、糯米粉（250g）、热水（150ml）、植物油（20g）
2、月饼馅料（各式口味）
3、淀粉粉（约50g，用于防止粘手）
制作步骤：
第一步：准备材料。
将所有材料按照上面的比例准备好。需要特别提醒的是，糯米粉的品质和口感决定了最终月饼的质量，因此建议选用品质优良的糯米粉。
第二步：制作冰皮月饼皮。
将糯米粉和植物油放入大碗中混合均匀，加入适量的热水，搅拌成粘稠状态的面团。然后用手把面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜饧片刻，待其稍微凉下来后，把它分成大小适中的若干小面团。
第三步：包馅。
将每个小面团搓圆、压扁，放置馅料在其中，并捏紧成饼形。此处馅料可以按个人口味选择，建议多备几种口味，丰富选择，提升食欲。
第四步：裹上淀粉粉。
将搓好馅饼的冰皮表面裹上一层适量的淀粉粉，防止粘手。若内部馅料较为液体，可包上保鲜膜再进行裹粉的操作。
第五步：完成成型。
轻轻将表面粘有淀粉粉的月饼皮捏捏整，去掉多余的淀粉粉。如此，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦！
第六步：装盒。
将制作好的月饼放入盖好的月饼盒内，顶部可加上红枣或核桃等食材进行装饰。这样制作出来的美味月饼，不仅可以送给亲朋好友，也可以享用在自己家中，一起品尝团圆的味道。
小贴士：
1、糯米馅洗净后，泡发7-8小时，再蒸熟，能够增加糯米馅的柔软度和韧性。
2、每个小面团的大小要根据个人口感和材料量来进行决定。
3、捏成饼形时，要把馅料包得紧实，以防在煮的过程中馅料散出。
4、月饼皮搓圆后越薄越好，否则过于厚重的月饼皮会影响口感。
5、冰皮月饼必须放入冰箱，并冷藏，以保持口感。
做自制冰皮月饼不仅简单，而且味道也比外面卖的好多了。相信只要按照以上步骤认真一步一步操作，牢记小贴士，就能轻松制作出美味的冰皮月 饼。