冷冻的汤圆怎么炸不崩 速冻汤圆怎么炸不会爆

Question

如题所述

Answer 1

1、在油炸汤圆之前，先在汤圆上扎几个小孔，这样在油炸过程中汤圆可以透气，避免因膨胀过度而崩裂。
2、可将汤圆先稍微加热煮熟，再扎孔，这样更能确保汤圆在油炸时不会爆裂。
3、油温过高也会导致汤圆爆裂，因此当油温达到五成热时，即可放入汤圆。
4、采用小火慢炸的方式，可以让汤圆更加美味。在油中加入少许盐，并确保汤圆下锅前不沾有水分。
5、在汤圆下锅前，在其表面滚上一层淀粉，这也能有效防止汤圆在油炸过程中爆裂。