山西特色美食介绍50字

Question

如题所述

Answer 1

1、刀削面：刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，享誉中外。这种面食的制作全凭刀削，因此得名。削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者的喜爱。
2、晋中油糕：晋中油糕是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。它色泽金黄，外焦里嫩，馅料橘红绵软香甜，美味可口。在晋中地区，油糕种类繁多，制作方法不同可分为云片糕、枣糕（也称割糕）、生炸糕等；原料不同则有糯米糕、菜糕等称谓。由于“糕”与“高”谐音，寓意步步登高、吉祥富贵，因此在年节或婚丧嫁娶等场合常食之，也被称为年糕、喜糕。
3、头脑：“头脑”是山西特有的一种清真小吃，是一种汤状食品。在汤糊中放入大块肥瘦适中的羊肉、莲菜、山药等食材。汤中的调料包括黄酒、酒糟和黄芪。其特点是益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。这种小吃已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店都会供应“头脑”。