牛肉串怎么烤？

Question

如题所述

Answer 1

（ 1 ）烤牛肉串的做法

食材用料：

牛肉 500克、红椒 半个、黄椒 半个、大蒜 2辨、杏鲍菇 1/3根、

烤肉酱 适量、蜂蜜 适量、料酒 适量、生抽 适量、柠檬汁 适量。

做法步骤：

把油、生抽、蜂蜜、蚝油混合一起，搅拌均匀，放在一边备用；

把切成块的牛肉放入料理盆中，加入柠檬汁；

倒入之前调好的酱汁后，搅拌均匀；

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制2个小时以上；

取出后用竹签分别串上红椒、黄椒、杏鲍菇和腌制好的牛肉，放进预热好的烤箱，选择蒸烤模式，200度，烤20分钟；

美味的香烤牛肉串做好了。

（ 2 ）烤牛肉串的做法

食材用料：

牛肋骨肉 500克、红椒 1个、青椒 1个、圆葱 1/4个、红酒 20毫升、

生抽 1勺、香油 1茶匙、黑椒碎 适量、泡打粉 1/4茶匙、大喜大牛肉粉 2大勺。

做法步骤：

牛肉洗净加泡打粉和适量水浸泡15分钟，然后洗净控干水分；

切成块加生抽、红酒、大喜大牛肉粉、香油拌匀腌制2小时；

加入圆葱再腌制20分钟；

青红椒、圆葱切小块和牛肉一起穿成串；

放烤盘里慢慢烤熟即可。

（ 3 ）烤牛肉串的做法

做法步骤：

把洋葱、西红柿、菠萝碎、柠檬汁放入料理机打成泥备用；

牛肉切成小块，要顶刀切；（这样吃时肉嫩）

然后把鸡蛋磕入盆子中，加入盐、姜粉、孜然粉拌均匀；

加入少许水淀粉，不用全部用完看着添加；

把碗汁加入拌匀，双手给肉串按摩10分钟；

按摩汁液，蛋液充分入肉块中；

盖上锡箔纸或保鲜膜腌制四个小时以上；

打开放少许自芝麻拌匀；

牛腰去掉筋膜切块备用；

铁签或竹签都行，要烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤出肉串不老还增香；

烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟；(记住打开抽油烟机，这样屋中不会有烟熏)

边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加；

烤好的牛肉串，串串香嫩；

配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香。

Answer 2

烤牛肉串的过程需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的步骤指南：

1.准备材料：选择新鲜的牛肉，切成适当大小的肉块，大约1.5厘米或2厘米见方。同时，准备一些竹签，用于将肉块串起来。
2.腌制：在一个碗中，加入切碎的姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和香油，充分搅拌均匀后，将切好的牛肉放入碗中腌制30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
3.串肉串：将腌制好的牛肉块用竹签串起来，注意肥瘦相间，这样烤出来的肉串更加美味。
4.刷油：将肉串两面都刷上植物油，然后用刷子在两面都均匀地刷上一层蜂蜜水。5.
烤制：将烤盘铺好锡纸，将肉串放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10分钟。
6.翻面和刷蜂蜜水：取出肉串，翻面，再刷一层蜂蜜水，然后继续烤10分钟即可。

注意在烤制过程中可以根据个人口味和烤箱实际情况调整温度和时间。同时，为了确保食品安全，请确保牛肉新鲜，并在烤制过程中保持适当的温度和时间，避免烤焦或烤生的情况发生。