螃蟹几月份吃最肥最好吃

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹洄游季节（寒露后至11月上旬）是吃螃蟹的最佳季节。

这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。

六月黄被人们称为“绿蟹”，具有规格小（体重一般在2两左右）、壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点，在这个短暂的吃蟹季可尝尝鲜。螃蟹属于季节性较强的一种海鲜。也是十分的美味。

螃蟹的清洗方法：

1、淡盐水浸泡。螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干，然后再放入淡盐水中浸泡-段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

2、刷洗螃蟹。等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的"，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。

3、温水烫蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。