1、10个大约在50卡到60卡左右。
2、炒炸花生百米营养差。花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生度成素会被炒炸时的高温破坏掉问，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会答部分碳化或全部碳化，这样其回营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油答炸。
3、含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸，如γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱：花生碱、甜菜碱、胆碱，一说花生碱实际是不纯的胆碱。
4、种子中还含三萜皂甙。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇抄，已确zd证的有豆甾醇、菜油甾醇、胆甾醇和24-甲撑胆甾醇。种皮含脂质，其中烃17.1%，甾醇酯12.4%，三甘油酯8.4%，二甘油酯9.9%，单甘油酯25.2%及游离脂酸3.9%。
5、还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质7%和少量赭朴吩及花白素，如无色矢车菊素、无色飞燕草素，又含致甲状腺肿的花生甙。壳含对心血管有作用的甙（系1，3，二苯基丙二醇-1，2-酮-3的取代物）。