生普洱茶怎么弄成熟茶

Question

如题所述

Answer 1

生普洱茶和熟普洱茶的差别在于发酵程度不同。是在“发酵”这一制作过程中就已经分为两个品类了。
我也不知道怎么表述，相当于下图吧
|——发酵时间长——其他工序——熟普洱
鲜叶——其他工序——|
|——发酵时间段——其他工序——生普洱
以上步骤是不可逆的，也就是说，生普洱茶是怎样也不会成为熟普洱茶的。只有在将鲜叶制成生普洱之前选择不同发酵程度制成熟普洱，已经制成的生普洱是变不回去的。就算楼上同仁说的条件达到了也不可能变的，简单地说就是不可逆的化学反应。

Answer 2

要洒水后渥堆发酵的！利用水热效应让茶叶的内含物发生变化，另一方面还有一些益生菌群的作用，产生一些有益的次生代谢物！