白扁豆炒酱瓜
用料
白扁豆 1小碗
甜酱瓜 2根
盐 少许
白扁豆炒酱瓜的做法
白扁豆拨出一碗
甜酱瓜切丁
起个油锅（油少点就可以），下白扁豆煸炒，加水煮沸调小火焖煮至酥，加甜酱瓜，加少许盐，收汁。
白扁豆山药粥
用料
白扁豆
山药
小米
红枣
白扁豆山药粥的做法
准备食材
白扁豆提前泡发，一般晚上泡，第二天早上用来煲粥。
炖盅里加入适量清水
熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用。
豆香十足
青茄子炒白扁豆
用料
青茄子 2只
白扁豆 适量
虾皮 一小把
青茄子炒白扁豆的做法
将白扁豆放入锅中，加水煮熟。注意白扁豆一定要煮熟！
将茄子切块
热锅，倒入适量油，将切好的青茄子和煮熟的白扁豆翻炒，最后撒上一把虾皮提鲜。
闻到香味，就可以出锅啦～
干煸白扁豆
用料
白扁豆 若干
绿尖椒 半个
洋葱（小） 半个
蒜头 半个
花椒 一撮
红尖椒 半个
干红辣椒 一撮
葱花 一撮
干煸白扁豆的做法
白扁豆泡发一天
煮熟
裹淀粉，下油锅炸至金黄捞出
起油锅，蒜末爆香，下洋葱丁、红尖椒丁、绿尖椒丁、干红辣椒丁，加适量盐、酒炒匀
倒入炸好的白扁豆，加少许味精拌匀出锅
白扁豆红枣汤
用料
鲜白扁豆 300克
红枣 二十颗
冰糖 随意放
桂花 一勺
白扁豆红枣汤的做法
白扁豆仁红枣洗净入锅，加入没过食材的清水和适量的冰糖（甜度自己控制），大火煮开转小火烧二十分钟差不多就可以了，出锅前加一勺桂花，很香。
很简单又好吃。
蜜制白扁豆
用料
白扁豆 200克
冰糖，白砂糖，蜂蜜 (都可以）
水
蜜制白扁豆的做法
白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。
白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。
然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。
炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。
小渍白扁豆
用料
白扁豆 克
葱 适量
姜 适量
蒜瓣 适量
辣椒 适量
生抽 适量
猪油 适量
小渍白扁豆的做法
干的白扁豆，把坏的挑出去，洗干净，用冷水泡12小时
泡好的豆子
葱 姜 蒜 辣椒 生抽 盐
调料改刀和豆子放一起
下电饭煲，加上和食材同等分的水，倒入适量生抽和盐，我还放了一点猪油，
按下煲汤键
炖好之后盛出来，把调料渣拣出去，汤倒掉，开吃
