糯米卷做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：面粉250克、糯米粉200克、干酵母2、5克、腊肠2根、食用盐3克。
做法：
1、面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团。
2、面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵。
3、在等待面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里。
4、慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变化。
5、加入已煮好的糯米饭。
6、把糯米饭和腊肠完全搅拌混合，加入少量酱油拌均匀即可。
7、取出发酵好的面团，排气。
8、把面团擀开，再重复折叠，再擀开，重复6次。
9、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧。
10、把压好的糯米饭放在面片上。
11、从糯米饭端开始慢慢卷起。
12、把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。