紫苏杨梅的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

1、新鲜杨梅300克、紫苏100克、子姜100克、适量白糖，以及一个干净的玻璃瓶子，是制作紫苏杨梅所需的材料。
2、将新鲜杨梅用盐水浸泡两小时，随后用清水彻底冲洗，去除多余水分，并切片。子姜洗净切丝，紫苏也需清洗干净。
3、将白糖与杨梅拌匀，开始腌制，时间约需5到6小时。完成后，将腌好的杨梅连同汁液倒入锅中，加入子姜和紫苏，再加入足够的水，水量需覆盖所有杨梅。
4、开火煮沸后，继续煮10分钟。熄火后，取出杨梅、紫苏和子姜，留下的汤汁即为杨梅汁，可以立即饮用。将剩余的食材放入干净的玻璃瓶中，加入适量冰糖混合均匀，密封保存。等待5天后，紫苏杨梅即可完成。
5、在家中自制紫苏杨梅，在常温下可保存约一周。若密封保存在干净的玻璃瓶中，不带入生水和细菌，则可保存1至2个月。自家制作的紫苏杨梅不添加防腐剂，建议随做随食，以保证最佳风味和品质。