福州，作为福建省的省会城市，不仅有着丰富的历史文化和美丽的自然风光，还以其独特的闽菜美食而闻名。闽菜是中国八大菜系之一，以其鲜、香、清、甜著称。以下是一些在福州旅游时不容错过的美食推荐：
福州鱼丸：福州鱼丸是福州的代表性小吃之一，以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。通常使用鲜鱼肉制成，不添加任何淀粉，保持了鱼肉的纯正口感。
佛跳墙：这是一道著名的福州传统名菜，原料丰富，包括鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等多种海味，以及鸡肉、猪肉等肉类，用绍酒和其他调料炖制而成，味道鲜美浓郁。
福州红烧肉：与其他地方的红烧肉不同，福州红烧肉注重酱汁的调制，色泽红亮，肉质酥烂，入口即化。
福州炒饭：福州炒饭以其独特的风味和制作工艺而著称，通常会加入虾仁、鸡肉、蘑菇等食材，色彩丰富，口感松散。
福州扁肉：扁肉是一种类似饺子的小吃，馅料多样，有猪肉、虾仁、韭菜等，皮薄馅多，通常搭配特制的汤食用。
福州烧饼：福州烧饼是一种传统的点心，外皮酥脆，内里多种馅料可选，如豆沙、肉松等，是早餐或下午茶的好选择。
福州燕皮：燕皮是用绿豆淀粉制成的一种透明薄片，常用于包裹各种馅料，如肉末、花生等，制作成燕皮卷食用。
福州荔枝肉：这道菜以形似荔枝而得名，将猪肉切成荔枝状，外酥里嫩，甜中带咸，是一道色香味俱佳的菜肴。
福州卤面：卤面是福州的传统面食，以其独特的卤汁和丰富的配料而受到欢迎，通常会有豆芽、瘦肉、卤蛋等搭配。
福州糖葫芦：糖葫芦是一种古老的传统小吃，以山楂串成一串，外层裹上糖浆凝固而成，酸甜可口，受到大人小孩的喜爱。除了上述美食，福州还有许多其他的小吃和特色菜肴值得品尝，如肉包、线面、福州鼓山煎堆等。在福州旅游时，不妨走进当地的小吃街或老字号餐馆，亲自体验一下这些地道的福州美食。
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