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咖喱粉能象咖喱膏一样煮出稠稠的咖喱吗?
咖喱粉和咖喱膏用法上有什么区别?
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推荐答案 2006-04-30
可以的,用不着勾芡。先把要煮的材料按先后顺序放入锅中,比如洋葱,肉,土豆什么的,随自己的喜好,煮一会儿。然后加水没过材料,接着放咖喱粉拌匀,把锅盖盖上让它自己煮一会儿收汁,自然就会稠稠的了。我说的是我自己的做法我每次都是用咖喱粉这样做的,咖喱鸡肉,咖喱牛肉,咖喱蔬菜,随你喜欢
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其他回答
第1个回答 2006-04-28
咖喱:可分干咖喱和湿咖喱之分别。湿咖喱又分青咖喱和红咖喱。
咖喱粉为干咖喱,咖喱膏为湿咖喱,都可以煮出咖喱食品,但效果一般,真正好咖喱配方每间大而有名的餐馆和酒楼都自已掌握的的。全部配料共20多样香料,而且煮的时候还要掌握火候,他们每次煮几大盘,煮好之把它封好可用一个多月的份量。配料里面有干咖喱和湿咖湿。你可以用干和湿咖喱同配效果也比单一用干咖喱或湿咖喱好。
第2个回答 2006-04-28
勾芡
相似回答
怎样把
咖喱粉
做成
稠稠的咖喱
汁?买不到咖喱汁,只买到了粉,要做成咖喱鸡...
答:
用料:红椒干100克,香叶10克,清水20克,香茅100克,豆蔻粉100克,
咖喱粉
100克,丁香粉10克,黄姜粉100克,椰子茸100克,油咖喱600克,虾糕300克,洋葱茸75克,蒜茸20克,姜米20克,干葱茸20克,精盐45克,面粉300克,白糖40克,浓缩柠檬汁50克,生油750克,淡上汤6500克。制法:先将香叶用清水浸出味后去渣留...
咖喱粉
怎么做浓
稠
答:
首先选一些有含有碇粉的食物,放水小火煮,煮大约一刻钟左右的时间,再放
咖喱粉
,汤会很浓稠的,个人意见哦,你可以试试。
怎么用
咖喱粉
做出
像咖喱
块
一样的
效果?
答:
先用油炒面粉,最好是化黄油,但家常一般就用普通食用油。面粉炒黄后下洋葱,炒香后再下
咖喱粉
,之后放土豆、胡罗卜等翻炒,再倒入提前煮熟的牛肉或鸡肉及原汤,然后就是煮到原料都烂软了。
为什么我做
的咖喱
一点都不粘稠?和汤
一样
?
答:
不粘稠一个是因为水放多了,另一个是煮的时间太短,可以适当延长熬煮的时间,勾芡就是在
咖喱
中加入奶油或者椰浆,可以让咖喱更粘稠。下面介绍做法:准备材料:牛腩约200g、胡萝卜半根、洋葱半个、干葱、土豆1小只、八角、草果、花椒、葱段 、姜片、味极鲜、盐、橄榄油、原味咖喱、奶油或者椰浆 制作步骤...
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