红水乌龙茶,源于台湾中部的鲁Gu和南头,这里继承了福建省安溪乌龙茶的传统加工技艺,它是一种特色鲜明的冻乌龙茶。其特色在于其60%的高氧化程度和轻度/慢烤处理,呈现出独特的圆形/球形外观。红水乌龙的茶叶紧密而匀称,呈现出珍珠般的质地,干燥的砖红色叶子边缘带红,叶尖和静脉显现出红色,叶面和叶柄之间可见红点,冲泡后的液色为琥珀色。
红水乌龙茶的产地冻顶与武夷山气候和海拔相近,但土壤条件有所差异。它是由历史悠久的武夷传统品种制成,同样具有重氧化特性。尽管有武夷和凤凰乌龙茶的影子,红水乌龙的独特之处在于其浓郁的甘蔗甜味和圆润口感,带有一种与武夷不同的风味。
品质上,红水乌龙茶是一种需要时间和耐心去品味的茶。对于喜欢重氧化乌龙茶的人来说,它在多次冲泡中展现出深度和层次感。第一口茶汤可能带有香料、焦糖(如焦糖布丁)和烤坚果的香气,而随着后续冲泡,你还能感受到微妙的麝香韵味。红水乌龙茶并非一口就能完全领略其魅力,它更像是一种需要接纳和慢慢探索的茶,适合那些追求传统氧化水平的茶爱好者。