红水乌龙茶，源于台湾中部的鲁Gu和南头，这里继承了福建省安溪乌龙茶的传统加工技艺，它是一种特色鲜明的冻乌龙茶。其特色在于其60%的高氧化程度和轻度/慢烤处理，呈现出独特的圆形/球形外观。红水乌龙的茶叶紧密而匀称，呈现出珍珠般的质地，干燥的砖红色叶子边缘带红，叶尖和静脉显现出红色，叶面和叶柄之间可见红点，冲泡后的液色为琥珀色。
红水乌龙茶的产地冻顶与武夷山气候和海拔相近，但土壤条件有所差异。它是由历史悠久的武夷传统品种制成，同样具有重氧化特性。尽管有武夷和凤凰乌龙茶的影子，红水乌龙的独特之处在于其浓郁的甘蔗甜味和圆润口感，带有一种与武夷不同的风味。
品质上，红水乌龙茶是一种需要时间和耐心去品味的茶。对于喜欢重氧化乌龙茶的人来说，它在多次冲泡中展现出深度和层次感。第一口茶汤可能带有香料、焦糖（如焦糖布丁）和烤坚果的香气，而随着后续冲泡，你还能感受到微妙的麝香韵味。红水乌龙茶并非一口就能完全领略其魅力，它更像是一种需要接纳和慢慢探索的茶，适合那些追求传统氧化水平的茶爱好者。