鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分差异

Question

如题所述

Answer 1

鹌鹑蛋和鸡蛋的价格差异令人好奇，它们之间的营养价值真的天差地别吗？第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳给出了答案。鸡蛋和鹌鹑蛋在营养成分上相似度颇高，但仍有细微差别。
🥚鸡蛋的优势
鸡蛋里的维生素A含量是鹌鹑蛋的4倍，对于视力发育大有裨益，尤其适合用眼过度的中小学生。
🥚鹌鹑蛋的优势
鹌鹑蛋则在B族维生素方面更胜一筹，尤其是维生素B2，能促进生长发育。另外，鹌鹑蛋的磷脂含量高于鸡蛋，对大脑发育有益，因此更适合6岁以下的幼儿。
👴老年人应谨慎食用鹌鹑蛋
由于鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，老年人应谨慎食用。
💰鸡蛋更为经济实惠
虽然鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右，但考虑到它们的营养成分相似，且都是优质蛋白，吸收率好，我们在日常生活中不妨以鸡蛋为主，更为经济实惠。
🍳最佳食用方式
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最佳食用方式都是蒸或煮，这样消化吸收率基本可以达到100%。