陕西肉夹馍是怎么做的?主要是肉馅?配料,祥细一点儿?

如题所述

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推荐答案 2008-08-24

西安吃的肉夹馍大部分是腊肉做的,肉质比较干,但是挺好吃的,如果自己家做就可以像弄红烧肉的方法,把五花肉块炒糖"色"加葱姜蒜香叶等料多炒一会,加酱油和料酒,最好能莫过肉,点一点醋,不加水!半小时左右就好了,吃的时候剁碎,加点香菜和尖椒,加点肉汤~~往馍里一夹,香啊~~~
那种白馍一般卖馒头,大饼的地方就有卖的,白烧饼,没有咸味的那种.

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其他回答

第1个回答 2008-08-20

其实就是把猪肉炖熟然后剁来用的，主要是猪肉用的大料很多，我家以前开饭馆的，都是用很多的桂皮，草果。。。。不知道有些料的名字，然后还要加这些料按一定比例磨成的粉，挺麻烦的，在家做的话，准备差不多的料像炖骨头一样炖肉就可以了，剁肉的时候，把煮肉的汤往上面浇点

第2个回答 2008-08-20

如果您是陕西省的人我建议您最好去学做它因为夹馍里是由独一无二的秘方每家的都不同的除次之外肉馅是大肉（看制作需求）在陕西省潼关

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