最近在家做了3次了 总是做不到饭店的效果
1.粉面到底是什么粉面 要不要放鸡蛋 感觉放了鸡蛋口感就变了 并不怎么喜欢鸡蛋的味道
但是第一次放鸡蛋的时候 炸出来确实是有些偏软的
2.到底该怎么炸 炸几遍 每次多久 或者说能给我一个确切的时间(精确到秒最好) 能让我这种新手直接按时间计算比较好
3.我听说家里的火做锅包肉火候不够 没办法炸出饭店的那种效果 所以想确认一下有没有这回事
4.料汁到底该放什么 放多少 下锅的时候有没有什么讲究 昨天做的放了2两米饭那么大的碗 糖和白醋一样一半 还放了盐 蒜 葱和香菜 但是吃的时候感觉像是里面有水一样完全没感觉
5.昨天做的那次 炸一次就感觉很硬了 所以没有炸第二遍 我只放了土豆粉 感觉效果还是不行
以上问题就多年经验的老司机解答!!
谢谢!!!