猪肉有点发黄怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料、饲喂含有多量不饱和脂肪酸成分高的粮食等。
1、长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料：胡萝卜素、黄玉米面等，食物中的黄色色素进入猪体后沉积于脂肪，使得成品猪肉呈现出不同程度的黄色。
2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸成分高的粮食：豆粕、棕榈仁渣、亚硫氨基甙及其代谢产生之硫代尿嘧啶等，导致机体内某些代谢途径受到干扰引起颜料沉淀。这种情况下也会导致成品猪肉呈现异常发黄的情况。