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万用脆炸粉的配方 教你一个简易配比方法
如题所述
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推荐答案 2024-04-07
1、香酥脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。
2、使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。
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2、配制方法:低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克,充分混合即成
。3、
柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克
。先将以上三种原料分别与10克面粉预混,然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。
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