大米中参有的白色的米是什么米

Question

如题所述

Answer 1

1. 大米中常常可以看到一些乳白色的小米，它们的外观与普通大米相似，只是因为碾米过程中的机械作用而呈现这种颜色。
2. 糙米因其独特的营养价值，逐渐受到人们的关注和青睐，被认为有助于预防“文明病”，糙米的消费趋势正在逐渐兴起。
3. 大米中大约含有75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，以及1.3%-1.8%的脂肪，同时含有丰富的B族维生素。
4. 大米中的碳水化合物主要是淀粉，而蛋白质主要由米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白组成，其生物价值和氨基酸比例高于其他谷物如小麦、大麦、小米和玉米，消化率在66.8%-83.1%之间，属于谷物蛋白质中较高的一种。
5. 尽管大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较低，使其不是完全蛋白质，但其营养价值仍高于动物蛋白质。
6. 与面食相比，晚餐和午餐食用大米更有助于人们控制体重，这是因为在南方地区，大米是主食，而在北方，人们的主食则有很大不同。