视频信息的采集和显示播放涉及到多个技术领域，包括视频编码、视频传输、视频处理和显示等。
一、视频信息的采集：
视频信息的采集通常是指从摄像头或其他视频源获取视频数据，通常需要用到视频采集卡或相关硬件设备。在软件层面，需要用到图像处理和视频编解码等技术。采集到的视频数据通常是模拟信号，需要通过数字转换器将其转换为数字信号，以便进行后续的处理和存储。
二、视频的显示播放：
视频的显示播放涉及到显示设备（如电视、电脑显示器、投影仪等）以及相应的软件。常见的视频播放软件包括Windows上的Windows Media Player，Mac上的QuickTime，以及各种在线视频播放平台（如YouTube、优酷等）。
要显示播放视频，首先需要将采集到的视频数据传输到显示设备上。这可以通过有线或无线网络传输实现。在传输过程中，可能需要进行一些视频编解码以适应显示设备的性能和标准。一旦视频数据到达显示设备，它需要被解码并转换为适合显示屏幕的像素数据，然后才能在屏幕上显示出来。
对于播放，视频播放软件通常会提供一些功能，如暂停、快进、快退、音量控制等。同时，现代的视频播放软件还支持各种不同的视频格式和编码标准，能够适应不同的网络环境和传输方式。
以上就是关于视频信息的采集和显示播放的基本介绍。实际操作中可能会涉及到更多的细节和技术，例如网络传输优化、多画面显示、硬件加速等。