1、主料:大白菜2棵、梨1个、苹果1个、鲜红辣椒8两、洋葱1个、蒜3头、姜1块、辣椒面适量。
2、辅料:腌制盐适量。
3、白菜中间切开,一分为二。
4、每一层撒入少量盐。
5、表面再少撒点盐。
6、盖上盆腌制5小时,期间把白菜上下倒动一下位置,让白菜吃盐均匀。
7、5小时后,尝一下白菜,很咸的话加点清水冲洗一洗,轻轻挤水后控水。
8、准备的配料(梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱)切小块。
9、用料理机搅碎。
10、再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐。
11、把酱料层层抹均匀。
12、均匀抹好。
13、装入密封泡菜盒子里。
14、装盒密封后放在常温阴凉处一天,再放进冰箱冷藏保存即可。
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