苔肉松小贝
食材：
鸡蛋2个、牛奶22g、玉米油20g、低筋面粉25g、玉米淀粉5g
步骤：
1. 蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱里冷冻至周围有小冰渣
2. 两个蛋黄放入无油无水的盆里，加入牛奶、玉米油搅拌均匀
3. 蛋清打至有明显纹路，加入玉米淀粉继续打发至提起打蛋器有小弯钩状态
4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀
5. 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌均匀，装入裱花袋，挤入铺好油布或者油纸的烤盘（挤到烤盘中是不塌不陷的，如果塌陷说明蛋白没有打到位）
6. 放入预热好的烤箱中下层，上火155度下火150度烘烤30分钟，然后转上火160度下火150度烘烤4分钟
7. 烤好的小贝胚放凉，抹沙拉酱，裹上一层满满的肉松，一口下去，太美味了
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