白酒配料表中的酱香基酒就是指酱香型白酒，是以酱香型白酒为酒基，勾调而来。酱香基酒是精选优质高粱为原料，通过古法工艺酿制，经过一年的酿造周期，期间要历经2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等多道工序，所得酒液还需经过多年存贮才可作为酱香基酒使用。
白酒配料表里有基酒算是纯粮酒吗
是纯粮酒。基酒也叫原浆酒，是通过纯粮酿制，蒸馏出来没有经过任何勾兑的原酒，一般这样的原浆酒酒精度数偏高，无法饮用，需要调酒大师们经过精心研发，经过降度、勾调来达到想要的风味。这里的勾兑和酒精酒中“勾兑”含义是不一样的，一个是使用食用酒精勾兑添加剂，一个是纯粮酒间的勾兑。