排骨米饭是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法多样,口味丰富,营养丰富,深受大家的喜爱。下面我就来详细介绍一下排骨米饭的家常做法。
首先,我们需要准备的食材有:排骨500克,大米2杯,生姜一小块,大蒜几瓣,葱一根,酱油、料酒、糖、盐、五香粉、胡椒粉等调料适量。
步骤一:排骨处理。将排骨洗净,切成适当大小的块。在锅中加入适量的水,放入排骨,加入一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
步骤二:腌制排骨。将处理好的排骨放入大碗中,加入适量的酱油、料酒、糖、盐、五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤三:炒制排骨。在锅中加入适量的油,油热后放入切好的生姜片和蒜末,炒出香味。然后加入腌制好的排骨,翻炒至排骨表面微焦,出香味。
步骤四:煮饭。将大米洗净,放入电饭煲中,加入适量的水,按照平时煮饭的比例即可。然后将炒好的排骨连同炒出的汁一起倒入电饭煲中,搅拌均匀。
步骤五:煮熟。盖上电饭煲的盖子,选择煮饭功能,等待电饭煲自动煮熟。煮熟后,打开盖子,撒上切好的葱花,用饭勺轻轻搅拌均匀,让排骨和米饭的味道充分融合。
以上就是排骨米饭的基本做法,你可以根据自己的口味进行调整,比如可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、青椒等,增加营养和口感。也可以在炒排骨的时候加入一些豆瓣酱,增加风味。
总的来说,排骨米饭是一道非常实用的家常菜,既可以当饭吃,也可以当菜吃,非常适合家庭快速制作的一餐。而且排骨富含蛋白质和钙质,对于老人和小孩都非常有益。
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