鲜竹笋放冰箱冷冻怎样保鲜

Question

如题所述

Answer 1

鲜竹笋放冰箱冷冻保鲜的方法有：塑料袋保鲜、保鲜盒保鲜等。

1、塑料袋保鲜

竹笋放冷冻保存会容易把竹笋的水分抽干，保存竹笋的时候可以不剥去外壳，带壳保存，用厚一点塑料食品袋封严，塑料食品袋严封可以防止竹笋过度失水，然后放入冷冻室室内就可以了。

2、保鲜盒保鲜

新鲜竹笋剥壳，切成两半，用沸水焯水之后沥干水分，放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样放置里面的营养价值流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对较长。

鲜竹笋其他保存方法

把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处，吃的时侯再挖出来，注意在埋竹笋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。也可以将未去壳的小竹笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封，注意密封口水分不能太低，容易密封不严，这样可以让竹笋长时间保存水分和新鲜度。

脱水保存比较简单，将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中，注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道。还有一个方法就是把小竹笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好，但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。