鲜竹笋放冰箱冷冻保鲜的方法有:塑料袋保鲜、保鲜盒保鲜等。
1、塑料袋保鲜
竹笋放冷冻保存会容易把竹笋的水分抽干,保存竹笋的时候可以不剥去外壳,带壳保存,用厚一点塑料食品袋封严,塑料食品袋严封可以防止竹笋过度失水,然后放入冷冻室室内就可以了。
2、保鲜盒保鲜
新鲜竹笋剥壳,切成两半,用沸水焯水之后沥干水分,放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏。这样放置里面的营养价值流失比较少,也不容易滋生细菌及有毒有害的物质,保质期相对较长。
鲜竹笋其他保存方法
把未剥壳的小竹笋,将竹笋梢头朝上摆放在沙土上,用湿沙将小竹笋盖住,放在阴凉通风处,吃的时侯再挖出来,注意在埋竹笋时需要湿润的沙,不能用干燥的沙子。也可以将未去壳的小竹笋放在坛子或罐子中,洒少量水将封口密封,注意密封口水分不能太低,容易密封不严,这样可以让竹笋长时间保存水分和新鲜度。
脱水保存比较简单,将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状,撒盐晒干,或者将竹笋泡在盐水中,注意盐分不能放太多,否则会影响竹笋味道。还有一个方法就是把小竹笋扎成一捆,严实到两头都不能露出竹笋,放在纸箱里再用报纸盖好,但这样存放的时间短,需要在10天左右吃完,否则竹笋水分流失,容易变质。