土鸡蛋营养价值高。土鸡蛋的特点：土鸡蛋大多个头比较小，壳较厚，蛋黄较大。
土鸡应是完全放养，环境没有污染，没有专门的饲料，主要以吃虫子、野草或蔬菜等为食物。土鸡蛋在自我找食的过程中，营养不均衡，但因为绿叶蔬菜吃得多，蛋黄中的类胡萝卜素含量高，因此蛋黄的颜色更深一些。“土鸡蛋”的脂肪、胆固醇含量较“普通鸡蛋”高，而矿物质钙、铁、锌、铜、锰的含量“土鸡蛋”“洋鸡蛋”相似。
一、土鸡蛋5个简单分辨方法：
1、颜色。强调一下，蛋黄颜色不是红色，而是为菜花黄和浅橘色。千万不要以为蛋黄的颜色越鲜艳越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，农户可以通过喂养不同饲料的手段来达到让蛋黄颜色加深的目的，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
2、蛋黄。结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，因为蛋黄中的蛋白质胆固醇脂肪等因为时间充足，结合的比较好。卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。
3、蛋清。浓稠，土鸡蛋与一般鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。
4、蛋壳。不是特别的规整，一般较厚一点，个头不大，土鸡蛋大了规整化了说明蛋鸡的生长情况大多一样，可想而知。专家说“土鸡蛋体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主。”
5、清水煮出来的状态。蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明，并且几乎整个蛋黄的颜色均匀一致，没有明显颜色分层。
二、土鸡蛋2个实验分辨方法：
1、牙签实验法：
把所购买的鸡蛋打倒于碗盘中，用牙签插到蛋黄上，若牙签可以直立不倒，则基本可以保证是土鸡蛋。
2、筷子实验法：
同样将购买的鸡蛋打倒于碗盘中，然后用筷子夹，如果可以夹住不散并且可以夹起来，那恭喜您，买对了！
三、营养价值高的土鸡蛋羹具体做法如下：
1、用料：
鸡蛋 2个，盐 1g，生抽 1匙，芝麻香油 0.5匙，温开水（50-60℃） 半碗。
2、具体做法：
1）、首先把两个鸡蛋打到碗里，在加温开水（50-60℃）。
2）、然后用手动蛋抽搅拌均匀，加1g盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。
3）、接着把碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
4）、放生抽 1匙，芝麻香油 0.5匙来调味，用刀轻轻切成网格，这样好看。
5）、开吃了，嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。
小窍门：
1、锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异。
2、重要的事情说三遍，水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔。
山鸡蛋和土鸡蛋的营养价值比较高：
1. 属于纯天然、无污染的鸡蛋：山鸡蛋和土鸡蛋是比较健康的鸡蛋品种，产自散养的鸡，含有丰富的营养成分，包括人体所需要的蛋白质、维生素、脂肪、无机盐、氨基酸等。
2. 比饲料蛋的营养价值高：山鸡蛋和土鸡蛋的营养价值比饲料蛋更高，因为鸡的生长方式和鸡蛋里面的营养成分不同，山鸡蛋通常产于丘陵地带，而生土鸡蛋的鸡主要以瓜果蔬菜为食。
像我家之前吃的是超市里面普通的鸡蛋，没啥感觉，后面朋友给我们送了一箱沈师傅55g营养蛋，才发现有这么好吃的鸡蛋。
入口跟普通鸡蛋的口感都不一样，一点都不噎人，我是真的不爱吃鸡蛋的人，但是现在有宝宝，家人让我必须吃，这一款好吃鸡蛋我真的找了好久，终于结束了以前吃鸡蛋跟坐牢一样的感觉了。