美食城快餐怎么经营生意才好

Question

如题所述

Answer 1

摘要：美食广场中很大一部分档口经营的是快餐，因为快餐翻台率高，客流量越多利润越大，因此虽然美食广场租金较贵，仍然有很多商家入驻做快餐店，美食广场快餐要想经营好，就要找准快餐店的定位，选择合适的快餐品种，提高服务质量，并做好营销促销活动。适合美食广场快餐店经营的快餐种类主要是饭食类、面食类、面点类和饮料小吃类。下面来了解一下美食城快餐经营吧。一、美食城快餐怎么经营生意才好
众所周知，店铺的选址在快餐店的成败中影响巨大，因此许多快餐店会选择将店铺开设在美食城或美食广场里，但这样也有一个缺点，就是租金太高，导致经营成本增长，如果客流量不够，不能带来足够的利润的话，亏本是肯定的，那么美食城快餐如何经营呢？
1、快餐品种的选择
快餐品种选择对了，经营之路自然会顺畅不少，快餐快餐，要的就是一个快字，这个快是指翻台速度的快，通过减少上菜时间、顾客消费时间来提高翻台率，增加营业额和利润。当然，快并不是可以随意，餐品的质量和特色还是要保障的。
2、快餐店的定位
快餐店的消费群体大多是工薪阶层，开设在美食城里的快餐店基本上消费人群就是中午下班时间来吃饭的白领，许多白领就想赶紧吃完饭然后回办公室休息，因此选择快餐店，那么就要求上餐速度快，菜品价格适宜。
3、装修风格
美食城里的快餐店装修无需过于奢华，只需整洁、明亮即可，能够给人们营造一种舒适的就餐氛围，在此基础上尽可能利用好每一寸空间。
4、服务质量
快餐店工作人员的服务态度会影响到顾客的回头率，因此进行必要的员工培养是很关键的，要让员工保持良好的心态，以微笑示人。
5、营销手段
经营者还需设法取悦顾客，比如：重要节日发放优惠券、贵宾卡，消费满减，打折等，用这些营销手段既能留住熟客，也能吸引新课。
二、美食广场快餐种类有哪些
美食广场经营一家快餐店，首要考虑的就是快餐品种，一方面要适合大部分人的口味，另一方面要能保障餐品制作效率，这样才能在尽可能短的时间内上菜，提高翻台率。适合美食广场快餐店经营的快餐种类有：
1、饭食类：主要包括中式套餐、西式套餐、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭等，米饭是适合大部分顾客口味的选择。
2、面食类：汤面、杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面等都是常见的快餐品种，如果有独特的手艺，也可以经营具有特色的地方面食，如桂林米粉、云南米线等。
3、面点类：包子、驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等，这些可以批量制作，上餐速度是有保障的。
4、饮料小吃类：奶茶、南瓜饼、果汁、关东煮等，这些不属于主食，但也有一部分固定的消费群体。