怎样用电饭煲做八宝饭

Question

如题所述

Answer 1

摘要：正宗的八宝饭一般是用蒸锅将糯米饭蒸熟的，但是在家中没有蒸锅的情况下，用电饭煲也不是不可以代替，不过用电饭煲煮熟的糯米饭相较于用蒸锅蒸熟的味道方面可能要差一些。许多朋友发现家中自制的八宝饭与饭店的八宝饭在口感软糯、口味等方面总是有一定差距，这是因为没有掌握好窍门，例如糯米饭不要直接放在锅上蒸，要让糯米充分吸收水分等。下面来了解一下怎样做八宝饭更好吃吧。一、怎样用电饭煲做八宝饭
八宝饭其实就是用很多粗粮混在一起熬制而成的饭，不仅好吃还能补充营养，八宝饭正宗的做法是用蒸锅蒸出来，但是如果家里没有蒸锅的话，也可以用电饭煲来制作，电饭煲做八宝饭的方法如下：
1、准备材料：糯米、豆沙、糖、葡萄干、红枣、枸杞、淡奶油（淡奶油换成黄油或猪油）。
2、糯米用清水浸泡4个小时以上，浸泡一夜也可以，然后放入电饭煲中，用电饭煲将糯米煮熟，注意水不要放太多。
3、往煮熟的糯米饭中加入适量油或淡奶油和糖，并充分搅拌均匀。
4、准备一只大碗，铺上一层保鲜膜，在碗底摆好大枣、葡萄干、枸杞等食材。
5、将糯米饭倒入碗中，然后在加入豆沙，再铺一层糯米饭将豆沙盖住，然后放入冰箱冷藏即可。
6、想吃直接取出放入微波炉加热3-5分钟即可食用。
小贴士：电饭煲虽然也可以用来做八宝饭，但煮出来的效果还是不如蒸锅蒸出来的味道好，因此建议有条件又喜欢吃八宝饭的还是准备一个蒸锅比较好。
二、糯米八宝饭怎么做好吃
许多朋友在家中自制八宝饭，在外面也会点八宝饭，但经常发现自制的八宝饭往往不如饭店里做出的那么香甜软糯、色香味俱佳，这是因为没有掌握做八宝饭的窍门，制作八宝饭也是有一定的技巧和秘诀的：
1、糯米饭不要直接放在锅上蒸，而是要先把糯米放在锅里水煮5分钟左右；煮的过程要不断搅拌，防止粘锅，然后加入白糖，搅拌均匀。许多家中自制时省略了这一步，做出的八宝饭总是容易散。
2、糯米煮过之后不要急着捞出，放在锅里静置10分钟左右，这是为了让糯米充分吸收水分，这样蒸出的八宝饭才能软糯多汁。
3、放食材之前，先在碗底均匀抹一层食用油，防止粘连，方便脱模。
4、红枣去核、改刀，然后卷在一起，从中间切开就做成了漂亮的枣花，枣花放在中间搭配其他果品更加好看。
5、八宝饭出锅前，勾少许水淀粉，根据口味放适量白糖，然后浇到米饭上，这样制成的八宝饭更香甜可口。