1、要选好开水果店的店址
卖水果，在哪里卖很重要，穷乡僻壤、犄角旮旯的自然是没什么人光顾。如果平时在外多转转就会发现水果店一般都会开在人流量比较大的地方，如医院、车站、商场、小区等周边，或者是交通枢纽点附近。所以在考虑店址时尽量选择在人流量大，大家有日常购物需求的地方，当然这些地方房租会贵一些但所带来的利润足够抵得上你多出来的房租了。
2、水果要新鲜、品种要丰富
水果的品质和种类是消费者最为看重的，如果品质不好不新鲜大家买过一次就不会来买第二次了，哪怕你卖得便宜也不会有回头客。另外品种丰富，给消费者就有更多的选择性，开水果店要做到人无我有，人有我优，这样消费者才有理由、有欲望到你的水果店购买水果。
3、店内陈设要整齐，有特色
当然，这个根据不同地域特点而有所区别，如果在农村因为价格相对卖得便宜，那为了降低成本可以不用那么讲究。但如果是在城市那就要注意水果店装修风格，要有点特色有点精致的东西才会给消费者留下印象。而整齐、合理地摆放水果，留给消费者第一印象就是这家店管理得不错东西也一定不错就比较乐意到店里买。当然从心理角度，大家都更愿意到干净整洁的店里买水果比较卫生。
4、要懂得一些营销手段
如何吸引消费者来买？那自然有很多营销手段，比如选择一些水果品种作降价促销，比如可以提供线上订购服务。其实作为水果店一般都是固定在某个地方，所以有一点要特别注意，就是想方设法留住老顾客，要多吸引回头客，除了要保证商品品质和良好的服务，还要有其他方式，比如赠送消费券、设置会员、充值卡等。一方面可以尽快让资金回流，保障资金的周转，另一方面给予消费者持续来店消费的意愿或者说是理由，增加顾客的黏性。
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水果超市“脑子”快生意猛
随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。
住在文二
路的张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市“天天伴”叫了一份“外卖”：
西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。
张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可
以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。
正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。
水果也能实行“三包”
大华元水果超市的门口贴着这样的标语：大华元的水果实行三包：包送、包换、
包退。事实上，单单“送”这一条，就受到了不少老年人的亲睐，买一大袋水果，有
超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是超市的贴心服务。
送外卖的做法也逐步流行，大一点的水果超市都表示，只要在一两站路以内的地
方，他们都愿意送这个“外卖”。现在的水果超市都有水果礼篮的包装服务，“买礼
篮的一般都会挑进口水果，平均一百多元一只吧，生意最火的时候，一天就可以卖出
100多只。”大华元水果超市的相关人士赵女士说。而天天伴则表示，即使在一般的
日子，每天卖个10来只也没问题。
另外，象搭售鲜花、办会员卡、银联卡刷卡消费，也是如今的水果超市开始启用
的新花样。象天天伴，5块钱就可办张会员卡，以后买水果就可享受95折的优惠。“刷
卡、卖鲜花、办会员卡，我们的服务越来越周到，这是市场竞争的需要，在水果质量
保证的前提下，服务够实在，老百姓才会真心接受你。”天天伴水果超市的老板叶维
军说。
水果超市占六成市场
据业内人士介绍，目前杭州的水果销售格局，主要由三部分组成，大型综合类超
市、专业的水果超市、小区的水果店。其中水果超市差不多占据了杭州人60%的水果
销售。品质更新鲜、服务更到位，正是水果超市胜出的最直接因素。
叶维军就认为，大型超市水果这块的销售基本是不赚钱的，比如进价2元的芦柑，
超市可以卖出1.88元的“特惠价”，以此吸引顾客的眼球，招徕人气，热火了其他商
品的销售。超市的时不时来点优惠，确实挺得人心。但是其劣势则在于水果的新鲜度
不能每天都保证，环境、整理等与水果超市相比会逊色不少。
而小区的不少水果店最大的优势就是方便，下个楼就买好了，买菜回家的阿姨随
手带一点回家，省心极了，但是不能保证新鲜和品种的丰富。而专业水果超市的最大
优点，就是品种丰富、价格适中，服务比较专业。
“但是质量永远是最重要的，我们每天早上5点进货，夏天更是凌晨1、2点就去，
象西瓜，差不多是一个个挑出来的，宁可保证进价稍微高点，这样卖出去至少得到了
口碑，没有客人来退货，你的成本也就不会增加多少。”叶维军说。而新华路的大东
门水果超市的老板楼女士也表示，除了进货的勤快，她们还有自家的冷库，这样水果
的新鲜度才有了保障。
同时，不少水果超市都表示，多进多买保证了水果涨跌价不会太明显，这更让生
意有了保证。