西兰花在锅里焯水时一般需要多长时间？好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

西兰花是一种富含维生素的蔬菜，容易烹饪。只要能把握好焯水的要领，保持其脆嫩的口感，无论是凉拌、蒜蓉还是清炒，都是美味的。据研究这种蔬菜有利于大脑记忆和皮肤保水，因其抗衰老的特性而受到职场人士的广泛欢迎。

烹饪前建议将西兰花焯水，以去除过多的草酸，并充分清洗杀菌。但为了保证西兰花的鲜嫩口感，焯水时间不宜过长。一般来说水开之后煮2-3分钟左右西兰花就可以熟了，这个时候吃起来很脆。如果喜欢口感柔和，也可以适当延长西兰花的焯水时间。建议焯水5-6分钟左右。这种西兰花吃起来比较软，比较适合牙口不好的小孩和老人。

刚焯过的西兰花温度比较高，而持续的高温对西兰花继续加热的话会使其质地变软，失去酥脆的口感，西兰花的颜色也会变黄不太好看。因此西兰花焯水后，建议用大量冷水冲洗或用冰水浸泡降温，然后取出沥干备用。经过这种处理，西兰花的颜色看起来是绿色的，吃起来更脆、更嫩、更清爽。

有些人认为这种蔬菜有点苦味不太好吃。事实上西兰花的味道不好往往是由于没有正确处理热烫步骤造成的。只要处理得当这种蔬菜香甜可口，可以用多种烹饪方法烹饪。有些人认为焯水可以杀菌，他们认为焯水时间越长越干净，往往就会用沸水使劲焯甚至煮它。如果单纯从消杀目的来考虑，这当然是对的。但是西兰花是一种蔬菜。如果烫的时间太长，会破坏它的风味，失去脆爽鲜嫩的口感，吃起来又软又烂。另外煮的时间太长容易对维生素c造成很大的伤害，所以在焯西兰花的时候，时间需要控制，不是越长越好。

Answer 2

特别好吃，大概是10分钟到15分钟左右，在炒西兰花的时候，不要添加太多佐料，可以放在空气炸锅里，180度15分钟。

Answer 3

西兰花在锅里焯水时一般需要3分钟左右，这样做出来的西兰花非常好吃，口感一流。

Answer 4

一般来说控制在2~3分钟之内是比较好的，这样能够保证西兰花的口感鲜嫩，而且非常好吃。