白茶的制作工艺有几步？

Question

如题所述

Answer 1

白茶的制作工艺独特，只有萎凋和干燥两道工序。成茶外表为毫毛密披，银质包裹，色白如银，滋昧鲜醇，具有独特的灵妙保健功效。下面沏茶网茗茶小编就来详细说说白茶的制作工艺。
1、采摘
根据气温采摘白茶的玉白一芽一叶，初展鲜叶做到早采，嫩采，勤采，净采。芽叶成朵大小均匀，留柄短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶的“十不采”的传统说法是：雨天不采，露水不采，细芽不采，紫芽不采，风伤芽不采，虫伤芽不采，乐芽不采，空心芽不采，病芽不采。
其中太姥银针采摘时间为明前一两轮，只采新梢上肥壮饱满的单芽，长度2.7CM以上，每百克单芽数不超过3200个，优质单芽不超过1、2，经特殊白茶工艺精心历练而成，因仅用春茶头一两轮的银针来采摘太姥银针，产量十分有限，极为珍贵。
2、萎凋
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：孕妇能喝白茶吗？可以，但是要适量，下面我们来继续深入介绍。
萎凋的地方一定要干净，明亮，通风。快速轻快地将细芽摊平，放在通风的晾青架上，放在萎凋的竹帘上，自然萎凋或在微弱的阳光下轻晒。当茶芽含水率20%左右时，即可转入干燥工序。
3、烘干
烘干间必须保持干净、卫生、无异味，通风良好，室内明亮。把萎凋处理过的茶芽薄薄的摊在烘笼上，用30~40℃文火烤至发干。烘的时候，烤心上有一层白纸，以防火温过高，烧伤茶芽。在烘焙过程中，要注意有效地控制火温，适时轻摇手柄，使烘焙温度与茶芽受温干燥均匀。
足部干燥后，去除焦红、变红、暗红、黑银色针头，去叶等非茶杂物。确保白毫银针的匀净度。包装前要进行复焙处理，要求控制水分含量，以确保稳定的质量。
4、保存
常温保存。白茶的理想保存温度为4℃-25℃，即常温保存即可，不需冷藏，不需密封。必须是无毒，无异味，防潮的密封袋或容器。环境保护要求无异味，无臭，无毒。