吃面条的豆腐卤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

一、准备原料：
1. 主料：嫩豆腐500克。
2. 辅料：水发香菇30克，包心白菜250克，水发虾米30克，猪肉末50克。
3. 调料：精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克。
做法：
1. 包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。
2. 炒锅置大火上，放入熟猪油或花生油，烧热后下葱、蒜末煸香，接着放入豆腐、包心菜、香菇、虾米煸炒。
3. 加入精盐、味精、猪肉末、猪骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、撒上胡椒粉即成。
这个豆腐卤的特点是：滑嫩爽口，味道鲜美。