紫薯因其色泽鲜艳、口感绵密而受到许多人的喜爱，是制作糕点的优质食材。以下是几种简单易学的紫薯糕点做法：
紫薯蒸糕
材料：紫薯200克，糯米粉200克，白糖50克，清水适量。
步骤：
a. 将紫薯洗净后蒸熟，去皮压成泥状。
b. 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量水搅拌成糊状。
c. 将紫薯泥加入糯米糊中，搅拌均匀。
d. 取一个模具，刷上一层油以防粘连，倒入紫薯糊。
e. 大火蒸制约30分钟至完全熟透，取出稍微冷却后脱模即可。
紫薯饼干
材料：紫薯150克，低筋面粉200克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个。
步骤：
a. 紫薯蒸熟后制成细腻的紫薯泥。
b. 黄油室温软化后加入糖粉打发，再加入鸡蛋继续搅打。
c. 加入紫薯泥和低筋面粉，揉成面团。
d. 将面团擀平，用模具切成形状。
e. 烤盘铺油纸，将切好的饼干摆好，预热烤箱后以170摄氏度烘烤15分钟左右即可。
紫薯慕斯
材料：紫薯200克，牛奶100毫升，细砂糖50克，鲜奶油100克，吉利丁片5克。
步骤：
a. 紫薯蒸熟后制成紫薯泥。
b. 吉利丁片用冷水泡软备用。
c. 牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片溶解。
d. 将紫薯泥、牛奶液、细砂糖混合均匀。
e. 鲜奶油打发至6分发，轻轻拌入紫薯混合物中。
f. 倒入模具中冷藏几小时凝固即可享用。
紫薯蛋糕卷
材料：鸡蛋4个，紫薯泥150克，低筋面粉80克，糖60克，牛奶50毫升，色拉油40毫升。
步骤：
a. 蛋黄加糖打至发白，加入色拉油和牛奶混合均匀。
b. 筛入低筋面粉，拌成无颗粒的面糊。
c. 蛋白打至干性发泡，与面糊轻轻翻拌均匀。
d. 铺上烤纸的烤盘倒入面糊抹平，震出大气泡。
e. 预热烤箱，以上下火170摄氏度烤约15分钟。
f. 取出蛋糕体倒扣在铺有烤纸的平面上，撕去底部的烤纸。
g. 均匀涂上一层紫薯泥，借助烤纸将蛋糕体卷起，冷藏定型后切片即可。
这些紫薯糕点不仅色泽诱人，而且营养价值高，适合家庭制作享用。总之，在操作过程中保持厨房卫生，确保食品的安全和美味。
享受烘焙的乐趣吧！
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