1. 摘要：本文通过分析中西餐饮文化在哲学体系、价值观念、思维方式等方面的差异，探讨了中西饮食文化的融合，以促进中西方文化的交流与理解。
2. 关键词：中西文化；饮食文化；差异比较
3. 引言：饮食文化是人类社会生活的基本形式之一，涉及人类在饮食方面的思想、意识、观念、哲学、宗教、艺术等。
4. 一、中西餐饮文化差异：
- 饮食器具：西方以刀叉为主，中国以筷子为主。
- 烹饪方法：西方注重科学导向，中国注重经验与艺术性。
- 食物选择：西方以荤食为主，中国喜素食，蔬菜种类繁多。
- 饮食观念：西方注重营养价值，中国注重食物味道。
5. 二、差异背后的文化根源：
- 哲学体系：西方形而上学，中国适度原则。
- 价值观：西方个人主义，中国集体主义。
- 思维方式：西方个性发展，中国整体发展。
- 生活方式与节奏：西方生活节奏快，中国生活节奏随意。
6. 三、当前的餐饮文化发展与中西文化之间的融合：
- 中西合璧的饮食文化正在形成，丰富了全球饮食文化。
7. 结论：了解中西饮食文化差异，接受可以接受的部分并与中国饮食相融合，使日常生活中的饮食更加丰富，但又不乏自身特色。
8. 参考文献：
- [1]郭鲁芳,金慧君.中、西方餐饮文化差异所带来的思索[A].商业经济文荟,2005(5):13-15.
- [2]刘岩松.中西方饮食在文化理念上的差异性[J].经济研究导刊,2010(36):258-259.
- [3]赵奇志.中西饮食文化的差异[J].食品工程,2006.12(4):14-15.
- [4]冯勇,何欢欢.从饮食文化角度浅析中西思维方式的差异[J].消费导刊,2009.5:234
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