怎样做大头鱼煮酒

Question

如题所述

Answer 1

大头鱼是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼体型侧扁。头部较大而且宽口也很宽大且稍微上翘。不想煲汤的日子简单做个鱼汤就好了！

食材大头鱼 400g米酒 200ml姜 20g油 适量盐 适量酱油 适量

把鱼洗净，注意不要有水，不然入锅时很容易溅油，姜切丝备用。

1锅烧红，倒油

锅烧红，倒油。人要站远一点，不熟练的话可以先熄火，待会再开，总之一定要小心点。

2放鱼快速翻炒

放鱼快速翻炒。炒至鱼身半熟。