红枣莲子鸡蛋甜汤做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备红枣，将其浸泡在清水中长达2小时，确保充分吸水，然后用清水仔细清洗红枣和莲子，去除杂质。

接着，将处理过的红枣和莲子放入锅中，加入足够的清水，大火烧沸后调至小火，慢慢炖煮40分钟。这个过程需要耐心，让食材的营养充分融入汤中。

当汤底炖煮得足够浓郁时，加入冰糖，等待它完全融化。在这个环节，要注意火候，保持小火状态，以免糖分烧焦。接下来，关键步骤来了，轻轻打入鸡蛋，但切记不要搅拌，保持鸡蛋的完整性，让其自然凝固在汤中，形成美妙的蛋花。

最后，当鸡蛋呈现出合抱的状态，就宣告甜汤制作完成。切记，红枣的浸泡时间不可少，至少2小时，这将直接影响到甜汤的口感和香气。现在，一碗香甜可口的红枣莲子鸡蛋甜汤就等着您品尝了。