【主料】
(多人份)鸡蛋五个低筋面粉90克酸奶230克色拉油50克
【辅料】
白糖60克
步骤1
分离鸡蛋 蛋白放入无水无油干净的盆内
步骤2
蛋黄中加入酸奶
步骤3
放入橄榄油
步骤4
搅拌均匀
步骤5
低粉过筛 放入蛋黄糊内 Z字形手法混合均匀
步骤6
这时候预热烤箱150度
步骤7
开始打蛋白糊 白糖分三次加入到蛋白内
步骤8
高速打发到如图的状态即可（接近干性发泡）
步骤9
打好的蛋白 取一勺放入蛋黄糊内
步骤10
翻拌均匀如图所示
步骤11
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内
步骤12
还是翻拌均匀如图所示
步骤13
准备好模具 模具内垫油纸或者抹黄油 如图所示（专业模具省略这一步）
步骤14
倒入事先准备的蛋糕糊 稍抹平 轻轻震出气泡
步骤15
模具外包一层锡纸 防止渗水 （专用模具省略这一步）
步骤16
取一个大一点的盆 装冷水放入烤箱再把蛋糕放进去开始烤 150度60分钟
步骤17
烤好得蛋糕可以倒扣也可以不倒扣根据自身爱好即可 没有硬性要求
步骤18
不及时吃的蛋糕记得冰箱冷藏放好哦
步骤19
以假乱真轻乳酪
步骤20
口感很棒棒哦～
步骤21
值得一试～
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