猪肚想要吃起来更脆应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

引言：以前的猪肚是猪身上最便宜的一部分，现在却成为了猪的身上最贵的一个肉。对于喜欢吃猪肚的人来说，不管是什么样子的猪肚，他们都非常热爱。却偶尔觉得猪肚有异味实在是太硬，那么小编今天就来跟大家说一说，如果猪肚想要吃起来更脆的话，应该怎么做？

一、清洗一定要到位

在买回来猪肚的时候一定要注意清洗，先用菜刀把猪肚切开，如果有很明显的脏东西要立马的冲掉，然后把它切下来给扔掉，加上醋和面粉以及生粉，将它给在一起揉搓。时间要掌握好，不能够偷懒，揉搓完之后要给他进行清水清洗，记得一定要多洗几遍。把上面的肥油或者是比较油的东西全部都撕掉，然后就不会出现有异味太重的情况了。

二、怎样做才能更脆？

首先如果想要猪肚吃起来很脆的话，那么就要对猪肚进行预处理，先用洗好的猪肚，将它放在食用碱溶液里面浸泡，然后两个小时左右就好了，不能太长，要不然就会失去口感，在烧一锅开水，准备一盆冷水，将猪肚从里面捞出来，再投入到热水泡一会儿，然后再放到冷水中降温，这就是可以让猪肚变软的过程。而且在做好之后，肚肚吃起来特别的脆还可口。

三、怎样做猪肚儿成菜？

很多人在日常生活当中都比较喜欢吃猪肚成菜，今天小编就来跟大家说一说如何制作，首先要把猪肚处理好。再买来莴笋，将它去皮，把胡萝卜跟猪肚一样都切条，把葱切成段儿，把姜切成片，然后在炒锅中小火烧热放油爆香葱，然后加入半碗高汤烧开之后就放进去胡萝卜和笋条，可以在里面放一些鸡精之类再进行小火焖一会儿，猪肚成菜就做好了。

Answer 2

可以先将猪肚焯水，焯过水以后再放入凉水中，然后再将猪肚切开进行凉拌，这样就会非常的脆。

Answer 3

首先就是要将猪肚洗干净，然后也需要将猪肚切成丝，用水焯熟，放入一个干净的容器当中，加入盐，鸡精，味精，醋，料酒，香菜，葱花，搅拌均匀就可以了。

Answer 4

在制作之前必须要焯水，因为焯水可以去除猪肚本身的膻味，还可以缩短后期炒制的时间，让猪肚的口感更加脆嫩。