葡萄干戚风瑞士卷的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

材料

A.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，盐2g，B.沙拉油93g，蛋黄186g，牛奶74g，蛋白372g，C.塔塔粉1g，细砂糖223g，D.葡萄干100g，内馅A：100g，酥油100g，内馅B：100g

做法

1.材料A过筛材料B拌匀至无颗粒状材料C搅拌至干性发泡备用。

2.将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上，再倒入作法2的面煳入模。

3.烤箱调温度为上火190℃，下火150℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。

4.将作法3完成的蛋糕体放在卷纸上至凉备用。

5.内馅材料A先拌匀再加入材料B一起拌匀打发即成奶油霜。

6.蛋糕体表面均匀涂上作法5的奶油霜再卷起成圆筒状即可。

Answer 2

1、蛋黄分次加入160克糖，搅拌至乳白色后分次加入水和黄油，拌匀；
2、面粉加入发粉和盐，过筛后放入1中；
3、蛋白加入塔塔粉，打至粗泡发白，再分次加入140克白糖打至硬性发泡。
4、将三分之一3加入2中拌匀，再加入剩余的继续拌匀；
5、模具内垫上纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱180度火45分钟

Answer 3

葡萄干戚风瑞士卷的做法很简单。首先准备高筋面粉，葡萄干，奶油。往玻璃碗当中倒入500克高筋面粉，再打两个蛋，加入少量的奶油，还有一些水，不停的搅拌十多分钟，搅拌成团之后，切成一片一片的，放入烤箱中烤十多分钟，然后在烤好的蛋糕片上面涂抹奶油和蜂蜜，卷起来就可以吃了。

Answer 4

材料：A、蛋黄5个，色拉油50g，牛奶50g，糖粉20g，低筋面粉85g

B、蛋白5个，柠檬汁5滴，糖粉60g

C、葡萄干35g

步骤：1、将5个鸡蛋蛋黄与蛋白分离

2、在蛋黄里加50g牛奶并搅匀，再加入色拉油50g搅匀，然后加入糖粉20g与低筋面粉85g并搅匀

3、在蛋白里加5滴柠檬汁与糖粉60g，用打蛋器打发至固体泡沫状

4、将第二、三两步做出的混合并搅匀

5、在烤盘上铺一层油纸，四周折叠并翻起竖立，在油纸上均匀的撒上葡萄干，将混合好的蛋糕原料，放进烤箱，模式风焙烤，温度180度，时间15分钟

6、烤好后取出稍微冷却，用擀面杖（或长杆）放在长方形油纸长边一侧的下方，将油纸卷在擀面杖上稍微抬起，向另一侧卷，直到面包卷成型。最后切段